Partimos toda la verdura finamente! Y la rogamos con vino blanco. Cuando esté al dente añadimos la leche de coco y la nata junto con un vaso de agua. Salpimentamos y dejamos a fuego suave que se vaya haciendo.

Mientras cocemos en la olla exprés el boniato. No queremos que quede demasiado blando por lo que con 5-10 min de olla será suficiente.

Cuando esté cocido lo partimos a la mirad y cada una de ellas las envolvemos en papel de albal como se muestra en la imangen. Vaciamos y vamos reservando cada mitad en una fuente

Lo que hemos vaciado del boniato lo vamos a partir y añadimos a la mezcla de verduras y nata que tenemos a fuego suave. Cuando esté a punto de terminar su cocción añadimos el salmón ahumado en tiras y damos unas vueltas. Apagamos el fuego y vamos rellenando las mitades de boniato