Mientras cocemos los fideos en abundante agua con sal, preparamos en una olla la salsa de tomate.

Realizamos un sofrito con los ajos, cebolla, zanahoria y pimentón y cuando la cebolla se vuelva transparente añadimos el tomate en cubitos, el orégano y el ají.

Agregamos la sal, pimienta y el azúcar y la salsa preparada, dejamos que reduzca y añadimos las vienesas picadas.

Colamos los fideos y reservamos si se cocinan antes y mezclamos con la salsa.

Probamos para rectificar sabores y servimos inmediatamente.