Cortar los tomates en cubitos chiquitos, la albahaca y el queso en trozos pequeños, colocar todo en una fuente, mezclar y salpimentar, reservar.

Separar las tapitas, rellenar con la preparación anterior, cerrarlas y colocarlas en una fuente para horno, preavimente aceitada.

Pincelearlos con un huevo, para darles color. Horno preavimente recalentado a 150°, cocinarlos por 40 minutos aprox.