Ponemos la patata con agua y sal en la olla y la cocemos unos 20-25 minutos

Picamos calabacín y el tomate. Lo freímos y añadimos las tiras de heura picadas y el tomate frito. Añadimos el ajo en polvo, el jengibre, el perejil y un poco de sal

Una vez cocida la patata la aplastamos con un tenedor, la echamos en una cazuela y añadimos la nata (la cantidad depende de si queréis el puré más ralo o más espeso)

Añadimos sal, ajo en polvo y al emplatar. Echamos por encima semillas de chía

😍💚