Cortar las espinacas cocinarlas en un sartén sin aceite para que suelte la humedad.

Mezclar los huevos en un tazón. Cortar el tomate y salchicha en cubos pequeños, la cebolla, chiltoma, y sofreír en la mantequilla, agregar los huevos, la sal y la pimienta, esperar que se vaya cociendo a fuego bajo agregar el limón y la espinaca.