Empezamos partiendo la cebolla en juliana y poniéndola en la sartén con una pizca de sal y un chorrito de agua. Tapar y dejar que se ponga blandita con su propio jugo.

Una vez que esté blandita, añadir tomate (puede ser natural o en conserva. Éste es en conserva propia de los tomates de mi huerta).

Mientras el tomate junto con la cebolla, reducen hasta quedar sin caldito, lavamos los champis y dejamos escurrir. Una vez listo el tomate, añadimos los champiñones y dejamos integrar. Mientras tanto hervimos el arroz, siguiendo las instrucciones del envase.