Tigrillo

Name: Tigrillo
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 2 u Plátano verde dominico; 3 u Huevos; c/n Queso fresco, rallado; 40 g Cebolla blanca, brunoise; c/n Manteca de cerdo; c/n Sal; 5 gr cilantro; c/n Agua

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

#CocinaEcuatoriana

Tigrillo

Javier Alarcon @cook_18790239

Portoviejo - Manabi - Ecuador

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Ingredientes

2u Plátano verde dominico
3u Huevos
c/nQueso fresco, rallado
40 gCebolla blanca, brunoise
c/nManteca de cerdo
c/nSal
5 grcilantro
c/nAgua

Guardada

Paso a paso

1

1. Pelar y cocinar los plátanos. Majar mientras sigue caliente utilizando un poco del líquido de la cocción.
2. Hacer un refrito con la manteca de cerdo, un poco de achiote, cebolla y sal.
2

3. Agregar al refrito el plátano majado e incorporar uno a uno los huevos mezclando permanentemente.
4. Añadir el queso y rectificar el sabor. Mezclar y servir.
3

5. Se puede acompañar con una taza de café y un huevo frito