Mezclamos la manteca con el azúcar y las dos yemas. Luego agregamos el limón, las amapolas y la harina. Mezclamos todo hasta conseguir algo homogéneo. Si queda MUY espesa, agreguen un chorrito de agua.

Aparte batimos las claras a punto nieve. La vamos agregando de a poco a la otra mezcla, de manera envolvente y lenta para no perder la esponjosidad de las claras.

Una vez lista agregamos a una budinera y metemos por 30/40min en el horno a 180°