Picamos la zanahoria y la cebolla y pochamos con un pellizco de sal.

Añadimos el caldo de carne previamente mezclado con las dos cucharaditas de maicena.

Añadimos el vino y después de que reduzca le añadimos la salsa Pedro Ximénez. Mezclamos y añadimos los solomillos. Y cocinamos unos 20 minutos.

Dejamos reposar 5 minutos y servimos. Lo podéis acompañar con patatas al horno como es el caso o con patatas fritas o un puré de patatas.