Se pocha el puerro, previamente cortado en trocitos pequeños, junto con los espárragos. Todo cortado en rodajas pequeñas y finitas

Se baten los 6 huevos junto con la mezcla de puerros y espárragos. Se sazona al gusto

Se le echa la nata y se remueve todo bien. Se bate con la turmix hasta que quede una crema fina

Se echa una capa de aceite en un molde que se desmolde bien. Se le echa la mezcla y se pone en el horno, previamente calentado a 170 grados durante 20 minutos

Se abre el horno y se mira si está ya, con un cuchillo fino se mete en el puding y si no sale mojado y sucio esta

Se desmolda el puding del molde. Se puede comer sin más o ponerle una salsa