Hacer el thang zhong: disolver la harina de trigo en la leche y llevar al calor hasta cuando comience a cuajar sin dejar hervir. En el punto crema, apagar el fuego y tapar con papel film para que no haga costra. Reservar. Debe estar frío para usarlo.

Preparar la masa: añadir los ingredientes al tazón de la batidora, junto con el thang zhong, lo hice con máquina pero se suele hacer manual también. Procesar hasta cuando el bollo se separe de las paredes del tazón. Barnizar con aceite vegetal la taza donde va a levar y colocar el bollo, tapar con papel film y un paño de cocina en un lugar cálido y oscuro. Mientras eso sucede picamos las hierbas y medimos cantidades. El romero...

El perejil, la albahaca, y unimos en un mismo tazón, mezclamos...rallamos el queso y reservamos.

Preparamos la mantequilla con la pasta de ajo y reservamos. Ya creció la masa, enharinamos la mesa de trabajo y desgasificamos. Cortamos la masa en dos partes iguales. Con ayuda del rodillo alisamos cada parte más o menos un rectángulo de 40cms por 20 cms.

Cubrimos con una brocha o pincel, cada rectángulo con la mantequilla y ajo. Salpicamos las hierbas, añadimos el queso como se aprecia en la fotografía. Medimos la altura de nuestro molde y cortamos los rectángulos en tiras de ese ancho. Y hacemos pilas como se aprecia en la fotografía.

Cada pila la cortamos del ancho del molde, observen...! Y las acomodamos en el molde previamente barnizado con mantequilla y enharinado. Lo que no entiendan me consultan vale...!

Tapamos el molde con una toalla de cocina muy limpia y seca y repisamos 1 y 1/2 hora más. Y crece nuestro bebé...!

Precalentamos el horno a 220 grados C por 15 minutos y horneamos los primeros 5 minutos a esa temperatura luego bajamos a 180 grados C. por unos 25 minutos más hasta cuando el pan esté dorado. Hay que estar pendiente, no se pase de calor. Para alucinar...! Si no les gusta alguna de las hierbas pueden escoger la que más...! Esto es de locos, enfriar un poco antes de desmoldar y partir, pilas que se acaba...! 😍😍😍💚🧡💜