Poner a hervir en un recipiente la leche, cuando esté hirviendo colocar el arroz y la ralladura de la cáscara de limón, dejar cocinar 10 minutos.

En otro recipiente batir bien batidas las yemas de huevo con azúcar, cuando esté cocido el arroz agregar fuera del fuego la crema blanca obetenida.

Agregar un poco de la mezcla del arroz y la leche caliente a las mezcla de las yemas para que no se corte, luego en el fuego mezclar todo por unos minutos más.

Colocar el arroz con leche en un recipiente, servirlo tibio (espolvorear canela es opcional) y listo espero que lo disfruten.