Isla flotante
Paso a paso
- 1
Batir a nieve las claras con una pizca de sal y el azúcar, incorporar con movimientos envolventes la fécula y el polvo de hornear.
- 2
Realizar un caramelo rubio con el azúcar y acaramelar un molde. Dejar que se enfríe y volcar en este preparación de la clara, llevar al horno medio en baño María durante aproximadamente una hora o hasta que las isla tome consistencia.
- 3
Para la crema iglesia mezclar en un bowl las yemas con la mitad del azúcar y Esencia de vainilla, calentar la leche con la otra mitad de azúcar y volcar sobre las yemas antes de que hierva, volver a colocar todo en la olla y cocinar revolviendo en forma constante a fuego suave hasta que la preparación bañe la cuchara.
- 4
Dejar enfriar la isla, desmoldar y servir sobre la crema inglesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Banegas le encantará ver cómo quedó.
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