Mote con Huesillo

Name: Mote con Huesillo
Yield: 6 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 250 gramos huesillos (duraznos deshidratados); 250 gramos mote de trigo; 100 gramos azúcar granulada; 75 gramos chancaca; 1 rama canela; cáscara de naranja fresca a gusto

PHILIPPE @Philippe

Típico chileno, para quitar la sed y pasar el calor. #postreschilenos #delantaldorado

Mote con Huesillo

PHILIPPE @Philippe

Típico chileno, para quitar la sed y pasar el calor. #postreschilenos #delantaldorado

Guardada

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Ingredientes

60 minutos apro

6 personas

250 gramoshuesillos (duraznos deshidratados)
250 gramosmote de trigo
100 gramosazúcar granulada
75 gramoschancaca
1 ramacanela
cáscara de naranja fresca a gusto

Guardada

Paso a paso

60 minutos apro

1

Lavar bien los huesillos y mantenerlos en remojo por al menos 3 horas cubiertos en abundante agua, preferentemente desde la noche anterior.
2

En la misma agua de remojo, poner a cocer los huesillos con la chancaca y la cáscara de naranja hasta que hiervan, manteniendo la cocción por unos 45 minutos.
3

Transcurrido este tiempo, agregar el azúcar y dejar hervir por otros 30 minutos. Retirar del fuego, enfriar y reservar refrigerado.
4

En una olla aparte, hervir el mote en abundante agua por unos 30 minutos o hasta comprobar que esté suficientemente blando. Colar, enfriar y reservar.
5

Al momento de servir, añadir dos cucharadas de mote cocido en el fondo del vaso, a continuación añadir dos huesillos y luego rellenar con el jugo.
6

Servir el mote con huesillos inmediatamente, bien helado.