Lavar la quinoa con agua fría y dejarlo escurrir con un colador. Cocer la quinoa según instrucciones del paquete.

Mientras se cuece la quinoa, cortar el salmón en trozos y hacer la salsa con la soja, el aceite, el vinagre, la pimienta, el sésamo y la cebolleta troceada. Juntamos los ingredientes para la salsa, lo mezclamos y depositamos en ella los trozos de salmón dejándolos durante 20 minutos moviéndolos de vez en cuando.

Cocer el edamamen según instrucciones de la bolsa. Una vez cocidos, debemos pelarlos para extraer las bayas.

Cortar cada tomate por la mitad.

Finalmente, estando todo frío, depositamos la quinoa y encima vamos colocando a cada lado los diferentes ingredientes que preparamos anteriormente. Ponemos también el aguacate y los tomates cherry a trozos.