Separar las claras de las yemas. En un bowl batimos las claras con un poco de azúcar (2 a 4 cucharadas. De la misma taza) hasta que queden firmes. Las tapamos y reservamos.

Batimos las yemas con el resto de azúcar y la esencia de vainilla hasta que las yemas blanqueen y dupliquen volumen. Agregamos el aceite, tamizamos la harina y por último el vaso de yogurt(yo use menos de un vaso porque la preparación iba a quedar muy líquida)

Por último agregamos las claras batiendo de forma envolvente. Enmantecar y enharinar un molde y colocar la preparación. El horno tiene que estar precalentado a 180 grados. La cocción dura entre 40 y 45 minutos