Para la masa: mezclar los ingredientes con las manos y estirar con palote. Reservar.

Para el relleno. Picar y sofreír la cebolla, agregar el ajo laminado y la zanahoria rallada. Cocinar, si es necesario agregar un chorrito de agua. Cuando esté tierna la zanahoria, retirar del fuego, agregar el queso muzzarella picada en cubitos y los huevos algo batidos.

Forrar la asadera con la masa (yo uso asadera de vidrio que no se pega y no precisa aceite), verter el relleno y llevar al horno medio durante media hora o 45 minutos aprox. Unos minutos antes de que esté pronta, espolvorear con queso parmesano para que se gratine.