Higos en almíbar

Name: Higos en almíbar
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 kg Higos firmes, no tan maduros; 2 litros Agua; 1 Kg Azúcar; 2-3 palitos olor (ralladura de limón, naranja o jengibre) para perfumar el almíbar

Dai Rosas @cook_18075054

General Belgrano

Higos en almíbar

Dai Rosas @cook_18075054

Guardada

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Ingredientes

2 kgHigos firmes, no tan maduros
2 litrosAgua
1 KgAzúcar
2-3 palitosolor (ralladura de limón, naranja o jengibre) para perfumar el almíbar

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos muy bien los higos y colocamos en una olla con agua. (Fuego medio).
2

Agregamos una cucharadita de sal gruesa (para que los higos suelten el amargor de la piel), hervirlos aproximadamente 10 min hasta formarse una espuma que podemos ir retirando con una espumadera. Pasado ese tiempo. Apagar el fuego y retirarlos del agua.
3

En otra olla grande poner los 2 litros de agua con el azúcar, los palitos de olor, o lo que prefieras para perfumar, y colocar los higos previamente pinchados varias veces con un escarbadientes.
4

Cocinar a fuego suave por dos o tres horas, debe quedar un almíbar espeso y los higos transparentes y bien impregnados de almíbar.
5

Para envasar nuestros higos, aún calientes, escurrirlos un poco, e introducirlos en un recipiente de cristal o vidrio previamente limpio y esterilizado. Verter el almíbar sobre los mismos, tapar el recipiente y así mismo ya los podemos guardar hasta el momento de consumirlos. Se pueden guardar por largo tiempo y disfrutarlos como postre o en la elaboración de platos dulces o salados.