Miéntras se hidrataban los tomates secos (en agua caliente) rallé las papas y las escurrí bien.

Rallé la zanahoria y la cebolla (esta vez la puse así, pero queda más rica si la agregamos ya rehogada con un poquito de aceite de oliva).

Agregue los huevos, el condimento, los tomates secos y un poquito de queso de rallar, mezcle bien y deje reposar mientras se calentaba la sartén! Diré vuelta y vuelta y listo 😋.