Ponemos agua en una cazuela y cuando esté hirviendo se ponen los tortellinis y se hierven. Los tortellinis se pueden comprar o si hay alguien que se le da bien hacer la pasta, pues se hacen. En este caso son de compra.

Mientras se hierven los tortellinis, ponemos una sartén en el fuego con 2-3 cucharadas de AOVE y mientras se va calentando, se corta el puerro en rodajas y se parten en 4 para que sean más pequeños los trozos.

Cuando ya está el AOVE caliente se pone el puerro en la sartén y se rehoga hasta que esté en su punto. Cada uno como más le guste si más o menos crujiente.

Se añaden los taquitos de jamón y se le pegan unas vueltas para que se fría un poquito.

Una vez integrados los dos elementos, se añade la leche evaporada, la nuez moscada rallada o en polvo, al gusto, y la pimienta, al gusto, y si vemos que le falta sal, que no creo, pues se le añade una poquita.

Se deja que hierva todo en conjunto hasta que la salsa llegue al punto de textura que más nos guste. Si hierve poco estará más clarita y si hierve más estará más espesa.

Una vez esté la salsa en el punto que más nos guste, se añaden los tortellinis que ya teníamos hervidos y escurridos y se le da a todo unas vueltas para que la pasta coja calor y ¡¡ a comer !!