Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas y las ponemos en la bandeja, las salpimentamos, luego cortamos en pimiento y la cebolla en tiras y se lo añadimos.

La lubina, la limpiamos bien la quitamos un poco las escamas y la hacemos tres cortes por un lateral y otros tres por el otro y metemos las rodajitas de limón en cada corte, la ponemos en la bandeja juntos con las verduras, echamos un majadito a base de sal, aceite, orégano, perejil y ajo y al horno.

Dejamos en el horno a 200/220º una hora más o menos, eso si echándole un ojo cada poco.