Tarta de Berenjenas

Name: Tarta de Berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 y 1/2 berenjena grandecita; 1 cebolla mediana; 1 morrón chico; 1 zanahoria chica; 1 diente ajo; 1 cebolla de verdeo chica; a gusto Sal y pimienta; 1 huevo; 1 cda queso crema; a gusto Queso fresco; 1 u Tapa de pascualina

Luciana Venturelli @luventurelli

Banfield

Inicialmente la iba hacer en un molde más chico.. así que las cantidades no eran para esa tartera.. 🤦🏻‍♀️

Tarta de Berenjenas

Luciana Venturelli @luventurelli

Banfield

Inicialmente la iba hacer en un molde más chico.. así que las cantidades no eran para esa tartera.. 🤦🏻‍♀️

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Ingredientes

1 y 1/2 berenjena grandecita
1cebolla mediana
1morrón chico
1zanahoria chica
1 dienteajo
1cebolla de verdeo chica
a gustoSal y pimienta
1huevo
1 cdaqueso crema
a gustoQueso fresco
1 uTapa de pascualina

Guardada

Paso a paso

1

Picar la cebolla, morrón, verdeo, zanahoria y ajo en cubos pequeños. Reservar.
2

Cortar las berenjenas con la cáscara en cubos chicos. Reservar.
3

En una sartén caliente, con un chorrito de aceite o rocio vegetal, sofreír los vegetales, menos las Berenjenas. Condimentar. Reservar.
4

En una sartén caliente con un chorrito de aceite o rocio vegetal saltear las Berenjenas con un poquito de sal, hasta que estén cocidas. Reservar
5

Incorporar ambas preparaciones. Mezclar. Agregar la cucharada de queso crema y El huevo. Mezclar bien
6

Agregar trocitos de queso. Mezclar. Preparar el molde a usar. Aceitar o usar rocio vegetal. Colocar la tapa de pascualina. Verter la preparación en el molde. Y llevar a horno hasta que la masa esté cocida
7

OPCIONAL: yo lo hice con una sola tapa de Pascualina, porque así consumimos menos harina, vos podes usar las dos y hace una tarta tradicional. Se le puede agregar arriba más queso fresco y dejar que se gratine un poco.