Σπανάκι, άνηθος, αυγά και καραντίνα…

Είχα ένα φίλο, που μου έλεγε να μάθω να εκτιμώ το κάθε τι. Δεν ήμουν από τους ανθρώπους εκείνους, βλέπετε, που χαίρονταν με την ανατολή του ηλίου, που γλύκαινε η ματιά τους στη θέα ενός λουλουδιού ή που μακάριζαν την τύχη τους για το ότι είναι γεροί και δυνατοί. Ούτε από εκείνους που έβλεπαν το δείλι και Τον ευχαριστούσαν για ό,τι αντίκριζαν τα μάτια τους. Ήμουν από εκείνους, τους πιο θρασείς, που τα θεωρούσαν όλα δεδομένα. Που θεωρούσαν ότι η ζωή τούς χρωστά τα καλύτερα. Κι αν δεν τα είχαν αλλοίμονο ! Έστρεφαν τα βέλη τους προς κάθε κατεύθυνση. Κι εκεί είναι που έρχεται η σοφία της ζωής (το πατρικό εκείνο χτυπηματάκι, προς συμμόρφωση, από ψηλά…) και δίνει ένα μικρό ή μεγαλύτερο χαστουκάκι, που σε κάνει να στραφείς προς τον εαυτό σου. Να παρατήσεις όλους τους άλλους και να δεις εσένα και μόνο. Κατάματα. Κι αν το καταφέρεις, αν καταφέρεις να δεις με επιείκεια το τι είσαι (και συνειδητοποιήσεις ότι δεν είσαι και ό,τι καλύτερο…) αρχίζεις να αγαπάς και τα πάντα γύρω. Την ανατολή, τη δύση, τα λουλούδια, τη θάλασσα, το ελαφρύ κυματάκι που σκάει στην αμμουδιά…Γίνεσαι, με άλλα λόγια, ένας ggr !! Που για το κάθε τι έχει να πει μια καλή κουβέντα. Που ακόμα και στο ταπεινό σκόρδο αυτός θα προσδώσει το πιο όμορφο κοσμητικό. Κι όλα αυτά γιατί χαίρεται τη ζωή. Την χρωματίζει, μέσα στο γκρίζο της, όπως αυτός γνωρίζει καλύτερα. Και για να δικαιολογηθεί η αναφορά στο όνομά του, να ευχηθώ, με μια συνταγή, στον κύριο αυτόν που γεννήθηκε στις 05-05, χρόνια πολλά !! Καλά, τυχερά κι ευτυχισμένα...
Σπανάκι, άνηθος, αυγά και καραντίνα…
Είχα ένα φίλο, που μου έλεγε να μάθω να εκτιμώ το κάθε τι. Δεν ήμουν από τους ανθρώπους εκείνους, βλέπετε, που χαίρονταν με την ανατολή του ηλίου, που γλύκαινε η ματιά τους στη θέα ενός λουλουδιού ή που μακάριζαν την τύχη τους για το ότι είναι γεροί και δυνατοί. Ούτε από εκείνους που έβλεπαν το δείλι και Τον ευχαριστούσαν για ό,τι αντίκριζαν τα μάτια τους. Ήμουν από εκείνους, τους πιο θρασείς, που τα θεωρούσαν όλα δεδομένα. Που θεωρούσαν ότι η ζωή τούς χρωστά τα καλύτερα. Κι αν δεν τα είχαν αλλοίμονο ! Έστρεφαν τα βέλη τους προς κάθε κατεύθυνση. Κι εκεί είναι που έρχεται η σοφία της ζωής (το πατρικό εκείνο χτυπηματάκι, προς συμμόρφωση, από ψηλά…) και δίνει ένα μικρό ή μεγαλύτερο χαστουκάκι, που σε κάνει να στραφείς προς τον εαυτό σου. Να παρατήσεις όλους τους άλλους και να δεις εσένα και μόνο. Κατάματα. Κι αν το καταφέρεις, αν καταφέρεις να δεις με επιείκεια το τι είσαι (και συνειδητοποιήσεις ότι δεν είσαι και ό,τι καλύτερο…) αρχίζεις να αγαπάς και τα πάντα γύρω. Την ανατολή, τη δύση, τα λουλούδια, τη θάλασσα, το ελαφρύ κυματάκι που σκάει στην αμμουδιά…Γίνεσαι, με άλλα λόγια, ένας ggr !! Που για το κάθε τι έχει να πει μια καλή κουβέντα. Που ακόμα και στο ταπεινό σκόρδο αυτός θα προσδώσει το πιο όμορφο κοσμητικό. Κι όλα αυτά γιατί χαίρεται τη ζωή. Την χρωματίζει, μέσα στο γκρίζο της, όπως αυτός γνωρίζει καλύτερα. Και για να δικαιολογηθεί η αναφορά στο όνομά του, να ευχηθώ, με μια συνταγή, στον κύριο αυτόν που γεννήθηκε στις 05-05, χρόνια πολλά !! Καλά, τυχερά κι ευτυχισμένα...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι. Αφού “γυαλίσει”, ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και φέρνουμε μια γυροβολιά για λίγο…
- 2
Ύστερα, προσθέτουμε και το σπανάκι. Περιμένουμε να “καθίσει” (να πέσει ο όγκος του…) και το ανακατεύουμε, απαλά, με τα κρεμμυδάκια για 2 λεπτά περίπου (πάντα σε μέτρια φωτιά..). Προσθέτουμε και τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε. Το σπανάκι δεν θέλει πολύ. Σε πολύ λίγα λεπτά είναι έτοιμο (θα ακολουθήσει και συνέχεια άλλωστε…).
- 3
Δημιουργούμε τώρα 1 ή 2 τρυπούλες στο τηγάνι, με τη σπάτουλα. Προσθέτουμε, σε όλες, λίγο επιπλέον λαδάκι (οι πιο μερακλήδες…λίγο βουτυράκι, για το άρωμα…) και ρίχνουμε μέσα τα ολόκληρα αυγά. Τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και καπακώνουμε το τηγάνι (αν έχει καπάκι, μια χαρά, διαφορετικά βάζουμε ένα πιάτο στη διάμετρο του τηγανιού…) και περιμένουμε…
- 4
Σαν αρχίζει και βγαίνει ατμός, περιμένουμε 3 με 4 λεπτάκια και κλείνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το τηγάνι επάνω στο μάτι, χωρίς να αποσύρουμε...
- 5
Αν θέλουμε τα αυγά μελάτα, λίγη ώρα μετά ανοίγουμε (με προσοχή, μην καούμε, γιατί θα βγουν ζεστοί ατμοί…) βγάζουμε το πιάτο ή το καπάκι και αφήνουμε ξεσκέπαστο το τηγάνι. Αν τα θέλουμε σφιχτά (σαν και του λόγου μου …) αφήνουμε το τηγάνι με το καπάκι ή το πιάτο επάνω στο μάτι και τα ξεχνάμε…για κάμποσο. Ύστερα από μισή ώρα κι ένα τέταρτο περίπου, μπορούμε να ανοίξουμε και να απολαύσουμε ένα μοσχομυριστό, απλό και πολύ θρεπτικό πιάτο…
- 6
Μπορείτε, φυσικά, να βάλετε και 1 αυγό και να ευχαριστηθείτε περισσότερο το σπανάκι. Ό,τι αγαπάτε…
- 7
Να ξαναπώ, σε αυτό το σημείο, να μην αντικαταστήσετε τον άνηθο…με μαϊντανό. Είναι, αυτά τα δυο, σαν το παγωτό βανίλια, με το παγωτό σοκολάτα. Δηλαδή…καμία σχέση !!!
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές





Σχόλια (2)