Mezclar las claras hasta que queden firmes. Agregar el edulcorante de a poco mientras mezclamos. Incorporamos la esencia, el yogur, el jugo y la ralladura del limón.

Cuando tenemos una mezcla uniforme, llevamos al frizzer por 2 hs, sacamos mezclamos y lo volvemos al frizzer 2hs más.

En el recipiente que lo vamos a servir, ponemos rodajas de banana y las nueces. Por arriba, cubrimos con la mousse.

Decoramos con dulce de leche light derretido y pedacitos de chocolate amargo.