Caraotas con leche de coco

Name: Caraotas con leche de coco
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 1/2 Kg. caraotas negras; Abundante agua para cubrirlas; 200 grs. tocineta cortada en cubos pequeños; 1/2 taza aceite de oliva; 1/2 taza ají dulce cortado; 1/2 cda. ají picante picadito; 1 cebolla mediana (200 gr.) cortada en cubos; 2 dientes ajo picaditos; 1 cda. comino en polvo; 2 tazas caldo de res; Sal; 1 taza leche de coco sin azúcar; 1 cda. azúcar

Barbra Anton @cook_18304638

La Guaira

Este plato es muy común en las casas de la costa y tiene un gusto particular que le aporta la leche del coco. Son dulzonas, pero no son postre, son un plato salado que perfectamente se sirve de almuerzo o cena.

Caraotas con leche de coco

Barbra Anton @cook_18304638

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Ingredientes

1/2 Kg.caraotas negras
Abundante agua para cubrirlas
200 grs.tocineta cortada en cubos pequeños
1/2 tazaaceite de oliva
1/2 tazaají dulce cortado
1/2 cda.ají picante picadito
1cebolla mediana (200 gr.) cortada en cubos
2 dientesajo picaditos
1 cda.comino en polvo
2 tazascaldo de res
Sal
1 tazaleche de coco sin azúcar
1 cda.azúcar

Guardada

Paso a paso

1

Remojar las caraotas cubiéndolas de agua por al menos doce horas, cambiando el agua una vez y reservando la segunda tanda de agua.
2

Sofreír sofreír la tocineta en al aceite de oliva dentro de una olla hasta que haya soltado su grasa.
3

Agregar los ajíes, la cebolla y el ajo, dejando sofreír hasta marchitar
4

Agregar el comino y las caraotas con su agua
5

Incorporar el caldo de res y cocinar hasta que las caraotas estén blandas.
6

Añadir la sal, la leche de coco y el azúcar.