Tarta Sacher

Name: Tarta Sacher
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 unidades yemas de huevo; 180 gr mantequilla; 150 gr azúcar glass; 180 gr cobertura de chocolate negro; 8 unidades claras de huevo; 150 gr azúcar; 180 gr harina; 5 gr levadura repostería; C/S mermelada de fresas; 600 gr cobertura de chocolate; 400 gr mantequilla

Tania Touzón @aina_tr

Tarta Sacher

Tania Touzón @aina_tr

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Ingredientes

PARA EL BIZCOCHO:
8 unidadesyemas de huevo
180 grmantequilla
150 grazúcar glass
180 grcobertura de chocolate negro
8 unidadesclaras de huevo
150 grazúcar
180 grharina
5 grlevadura repostería
PARA EL RELLENO:
C/Smermelada de fresas
PARA EL BAÑO:
600 grcobertura de chocolate
400 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

1

PARA EL BIZCOCHO:
2

Poner la mantequilla en pomada.
3

Añadie el azúcar glass y cuando está mezclado la cobertura fundida.
4

Se sigue batiendo y se le añade las yemas una a una.
5

Aparte se montan las claras a punto de nieve con los 150 gr de azúcar.
6

Se mezclan los dos batidos y por último se incorpora con suavidad la harina tamizada junto con la levadura.
7

Se vuelca el batido sobre el molde de tarta engrasado y enharinado y se cuece al horno a 175gr durante 25-30 min.
8

Se desmolda y se deja enfriar.
9

PARA EL BAÑO:
10

Fundir la cobertura y la mantequilla. Mezclar y dejar atemperar para que solidifique.
11

ACABADO Y PRESENTACIÓN:
12

Abrir el bizcocho por el centro y rellenar con mermelada de fresas. Hacer un almíbar y emborrachar ligeramente el bizcocho.
13

Juntar las dos capas e igualar los bordes.
14

Napar con el baño de chocolate y dejar enfriar.