Primero hacer el prefermento en un pote chico. Agregar los 100cc de leche TIBIA, la cucharadita de azúcar, la cucharadita de harina 0000 y la levadura. Revolverlo y dejarlo reposar 15 min.

Para la masa: agregar los 350gr de harina 0000 en un bowl y hacer la forma corona. Agregar los 80gr de azúcar, el huevo, los 50cc de leche, la cdita de aceite neutro. Unir todo de adentro hacia afuera, incorporar una cdita de esencia de vainilla, la ralladura de limón y el fermento ya hecho. Empezar a mezclar todo hasta que se haga una masa.

La masa tiene que ser lisa y blanda. En caso de que este dura (esto puede pasar porque les toco un huevo chico o una harina que absorbe mucho), ir agregando de a poco leche hasta que este como debe estar. En caso de estar pegajosa, ir agregando harina de a poco. Una vez teniendo la masa lista, dejarla reposar 1 hora.

Ya reposada, estirar la masa con un palote de amasar, hasta que quede finita. Una vez hecho, cortar los bordes para que quede cuadrada, y después cortar triángulos.

Cuando tengan los triángulos, empezar a enroscar de la parte más ancha hacia la punta, haciendo un poco de presión. Cuando estén todas hechas, se hace el segundo levado y esperan a que dupliquen su tamaño.

Cuando duplican su tamaño, pintarlas con huevo (y si quieren les hecha un poquitito de azúcar como hice yo, eso es a gusto propio). Llevarlas al horno en temperatura media, hasta que estén doraditas.

Espero que les haya gustado😊