Dos cacerolas.

El pan tiene que estar cortado en rebanadas desde el día de antes y dejar que se quede duro. Las rebanadas son en diagonal, no rectas, y de 1 dedo, o dedo y medio. Más bien finas, no te pases de fino que no lo manejas.

Se espuma. Se deja 10 o 15 minutos hirviendo. Lo quitas del fuego y lo dejamos apartado.

Repartir lo que tenemos de almíbar y leche, en 2 recipientes

Batimos los huevos 🥚

Cogemos el pan, lo mojamos en el almíbar, luego leche, luego en huevo y ahí las fríes.

Si las remojas demasiado se rompe. Pam pam pam sartén.

Según lo sacas de la sartén con la espumadera la dejas en un platito y/o escurres, luego las mojamos en leche y luego en miel.

Después de la miel, las dejas en una fuente que tenga borde, porque vas a tirarle almíbar.

Cuando las vas colocando en la bandeja con borde, les tiras canela y azúcar, le das la vuelta, y canela y azúcar. Y haces una fila.

Vas haciendo capas, y luego lo que haces es pasarlo a otro recipiente y las de arriba se quedan abajo.

Habrá quedado un caldito, de almíbar, y ese caldito lo tiras por encima a esas últimas

Hazlo de 3 en 3 para que sea una cadena.

La leche que usas después de freír se puede ir llenando de aceite, puedes tener previsión y dividir antes la leche.

Todo se hace con la mano, si cuando llegas al almíbar puedes haberte quedado corta, coge del almíbar primero y te sirve.

Aceite, para que se torre la mitad de las torrijas. No cuezas en aceite las torrijas, se fríen, medio dedo de aceite.

Luego les tienes que tirar canela y azúcar