Pelar la papa, lavarla, cortar en rodajad finas.

Calentar el aceite, freír las papas.

Mientras picar la cebolla, el ajo y el fiambre, yo le agregue poquitos de fiambre que me habían sobrado.

Poner un chorrito de aceite en un sartén, calentar bien y volcar la preparación.

Mover circularmente el sartén para que no se pegue la tortilla. Tapar y bajar un poco el fuego. Dejar cocinar y luego dar vuelta y llevar a fuego nuevamente.

Una vez listas acompañar con ensalada, u otra guarnición.