En un bol, coloca los garbanzos y muélelos hasta que quede una pasta.

Añade el arroz, el sofrito, cilantro, el huevo y los condimentos. Salpimenta. Mezcla hasta unir todos los ingredientes.

Agrega pan rallado o avena si la mezcla necesita consistencia.

Deja reposar en el refrigerador por 10 a 15 minutos.

Humedece tus manos y toma un poco de la mezcla. Luego, reboza en pan rallado.

Calienta un sartén con aceite de oliva, y agrega las croquetas de a poco, para que el aceite no se enfríe.

Cuando estén doradas retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

Que las difrutes con lo que más te guste!

Ir dejándolas en un pñato con papel absorbente.

Servir inmediatamemte con lo que más te guste.

Que las disfrutes!