Guiso de choupa

Name: Guiso de choupa
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g choupa o pota; 1 diente ajo; 1 patata; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; 50 g pimiento rojo; 50 g pimiento verde; 50 g guisantes (yo los cambié por 5 langostinos); 5 cucharadas soperas tomate triturado; 1 cucharadita postre de pulpa de pimiento choricero; 1/2 cucharadita postre de tomillo; 1/2 cucharadita postre de perejil; 1 hoja laurel; 50 ml vino blanco; Sal y pimienta negra; Aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Es uno de los guisos más típicos gallegos, el guiso de choupa o pota. Es fácil de hacer y relativamente económico y seguro que gustará a la mayoría de los comensales. Le he hecho alguna variación, adaptando lo a los gustos de casa, así que me disculpe si algún gallego lo lee y ve que no este plato no es fiel a la receta original al 100%. #yomequedoencasa

Guiso de choupa

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Ingredientes

1 ración

250 gchoupa o pota
1 dienteajo
1patata
1zanahoria
1/2cebolla
50 gpimiento rojo
50 gpimiento verde
50 gguisantes (yo los cambié por 5 langostinos)
5 cucharadas soperastomate triturado
1 cucharaditapostre de pulpa de pimiento choricero
1/2 cucharaditapostre de tomillo
1/2 cucharaditapostre de perejil
1 hojalaurel
50 mlvino blanco
Sal y pimienta negra
Aceite de oliva

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Paso a paso

1

Lo primero que vamos a hacer es preparar todos los ingredientes para ello, limpiamos y troceamos en tiras la pota, le quitamos las tripas a los langostinos, picamos en brunoise la cebolla, cortamos en cuadraditos los pimientos, pelamos y chascamos la patata, pelamos y picamos el ajo y por último pelamos y cortamos en rodajas la zanahoria.
2

En una cazuela vamos a echar un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, el ajo y un poquito de sal y pochamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos los pimientos y la pimienta negra molida, removemos y dejamos cocinar otros cinco minutos. Agregamos el vino y dejamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol, luego bajaremos a fuego medio.
3

Añadimos la pulpa de pimiento choricero, el tomate triturado, la hoja de laurel, el tomillo y el perejil, removemos y dejamos que se haga a fuego medio un par de minutos.
4

Añadimos las zanahorias, removemos y dejamos que se haga todo junto unos 5 minutos. Incorporamos la pota, mezclamos con el resto de ingredientes y dejamos al fuego un par de minutos. Agregamos las patatas chascadas, removemos y cocinamos a fuego medio unos minutos, sin dejar de remover.
5

Cubrimos nuestro guiso con agua y dejamos que se haga todo junto durante 25 minutos. Agregamos los langostinos y cocinamos todo junto 10 minutos más o hasta que la patata y la zanahoria estén en su punto.
6

Ya tenemos nuestro plato listo, preparad la cuchara y un buen trozo de pan porque el caldito está de muerte.

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Ptega @ptega

domingo, 05 de abril de 2020 a las 03:07 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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