Pan especiado sin gluten

Name: Pan especiado sin gluten
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 cebollas de verdeo pequeñas; Restos de brócoli; 100 gr espinaca; Condimentos a gusto (yo usé curry); Semillas de lino trituradas; 4 cucharadas aceite; 1 cucharadita Goma xántica; 500 gr Mezcla de harinas sin gluten o cantidad necesaria; Sal; 10 gr Levadura seca; 1 cucharada azúcar

Ruth Chackiel @ruthchackiel

Buenos Aires

Pan especiado sin gluten

Ruth Chackiel @ruthchackiel

Guardada

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Ingredientes

2cebollas de verdeo pequeñas
Restos de brócoli
100 grespinaca
Condimentos a gusto (yo usé curry)
Semillas de lino trituradas
4 cucharadasaceite
1 cucharaditaGoma xántica
500 grMezcla de harinas sin gluten o cantidad necesaria
Sal
10 grLevadura seca
1 cucharadaazúcar

Guardada

Paso a paso

1

En primer lugar se procesan la cebolla con los restos de brócoli y la espinaca hasta lograr una pasta homogénea
2

Se agrega las semillas, la sal, el condimento y el aceite Seguir revolviendo
3

Aparte mezclar la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia.
4

Agregar la levadura a la pasta anterior
5

Lentamente agregar las harinas elegidas que pueden ser de soja, de mandioca y fécula de maíz.
6

Añadir la goma xántica y empezar a formar un bollo de pan amasando
7

Dejar descansar media hora
8

Luego amasar y armar bollitos chicos. Dejar descansar 10 minutos más y llevar a horno moderado en una placa aceitada.