Hervir el zapallo con agua y sal...cuando el zapallo ya esté blando hay que dejarlo en un recipiente y agregar más sal y molerlo.

Mezclar, amasar, hacer la forma de las sopaipillas y luego freír en aceite caliente.

En una olla con agua vierte la chancaca junto con la cáscara de naranja o limón, canela y la maizena (disuelta previamente en una tacita de agua fría) y esperar a que se derrita la chancaca.