Pimientos rojos rellenos

Name: Pimientos rojos rellenos
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 Pimientos rojos, más bien grandes; 5 Tacitas (de cafe) de arroz (al menos 100 gr. por comensal); 10 Tacitas tomate triturado (al menos 500 gr. de tomate); 300 gr. magro de cerdo a cuadraditos pequeños(también puede ser en carne picada); Toque Sal y pimienta negra (muy poca); 1 c/c pequeña azúcar; Perejil (al gusto de cada uno); 2 Dientes ajo (troceado lo más pequeño que puedas); 5 c/s. Aceite de oliva

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Es otra receta típica de Alcoy, mi ciudad. He puesto " pimientos rojos rellenos", pero se conocen como " Bajoques farcides" en Valenciano.
A muchos les encanta esta comida, como para algún día especial. Normalmente se hace alguno demás, que al día siguiente te la comes. No resulta difícil de hacer. Es una de mis primeras recetas en este año 2010. Es una variante de arroces poco conocida, estoy seguro que os va a gustar. GXL

Pimientos rojos rellenos

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

4Pimientos rojos, más bien grandes
5 Tacitas(de cafe) de arroz (al menos 100 gr. por comensal)
10 Tacitastomate triturado (al menos 500 gr. de tomate)
300 gr.magro de cerdo a cuadraditos pequeños(también puede ser en carne picada)
ToqueSal y pimienta negra (muy poca)
1 c/cpequeña azúcar
Perejil (al gusto de cada uno)
2 Dientesajo (troceado lo más pequeño que puedas)
5c/s. Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Sofreir el magro (+sal), no te quedes corto de aceite. Sin llegar a que se dore.
2

Añadir el tomate triturado (+sal) y la cucharadita de azúcar (quitas la acidez del tomate), y pizca de pimienta, que pegue por saladito. Unas vueltas 3 min. Fuego medio.
3

Añadir el perejil y uno o dos dientes de ajo al mínimo cortadito. Otros 5 min. Fuego bajo.
4

Limpiar, cortar el pezón y vaciar los pimientos (sin una pepita).
5

Vertir el arroz junto con el tomate, magro...., dos vueltas y apagar el fuego.
6

Untar con aceite por fuera los pimientos. Rellenar los pimientos: con una cuchara vas rellenando (no sobrepases mucho mas de la mitad del pimiento) cada pimiento, golpearlo para que se rellene bien.
7

Envolver la zona de la tapadera con papel de aluminio. Poner encima los pimientos rellenos. Hornear a 180ºC, previamente precalentado, durante una hora y cuarto u hora y media. dejar dentro del horno 15 minutos más.
8

Recién sacadas del horno.
9

Para comerlos, los abres por la mitad sin llegar a cortar (dejas como un libro)

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Kiko @cook_1105399

sábado, 17 de abril de 2010 a las 12:00 AM

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

Comentarios (4)

lydia recetas @cook_2518894

lunes, 06 de junio de 2016 a las 04:31 PM

Ummm, que rico. Y el arroz no queda duro?

Palabra clave

Pimientos Rellena

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