Me había sobrado un pedacito de carne (paleta) del asado. Lo piqué bien chiquito, pique zanahoria en tiras finas, corte morrón verde en cuadraditos chicos, (y a elección un poco de ají verde). Calente un poco la sartén y puse la carne, el morrón verde, la zanahoria en tiritas, y el ají verde a elección, agregué un poco de salsa de soja, le agregué un poco de ají molido, sal.

Revuelvo todo apago el fuego y agregó unas cucharaditas de la salsa de shawarma, reservo. Digamos que ya tenía preparada la cebolla en tiritas y el repollo aún más fino. Pongo en un plato la tapa de taco y coloco un poco de cebolla seguido de repollo y luego el relleno de carne.

En una sartén que previamente deje calentarse bastante, pongo el taco y lo selló, primero del lado que lo cerré y luego lo das vuelta y dejas que se dore un poquito, es rápido. Lo sacas y lo servís y acompañado de la siguiente salsa es delicioso.

SALSA DE SHAWARMA pelar los ajitos y reservar, poner el extracto de limón junto con las dos cucharaditas de vinagre, por otro lado una vez que separamos la clara de la yema ponemos está dentro de la licuadora y la mezclamos sola.

Una vez que está blanca y espumosa, agregamos la media cucharadita de Sal el extracto de limón que ya estaba junto con las dos cucharaditas de vinagre, los diente de ajo, mezclamos y vamos tirando el aceite (en mi caso de oliva) hasta notar que está ma a espesa la salsa y ya. Yo le agregué después semillas de Sésamo negro y queda queda bien.