Sopaipillas al estilo de la Tía Maria
Recuerdos de hace un buen tiempo (2014).
La Tía María es la tía de mi ex esposo.
Ella vive en la localidad de Alfunahue, cercana a Villarrica una ciudad y comuna de Chile, ubicada en la Provincia de Cautín, parte de la IX Región de la Araucanía Sur. Muy cerca también de Lican Ray donde esta el lago y es una localidad turística.
Con frecuencia viajábamos para visitarla. Ella vive en el campo, en un chalet entre planicies verdes y árboles altísimos, rodeado de algunas vacas y muchas bandurrias chillonas.
Cuando uno se levantaba por la mañana en la cocina de la tía María había calor de leños y aroma a hogar.
La tía crió 6 hijos que hoy ya son adultos, por lo cual es una Mamá con Mayúsculas y toda su vida amasó esta sencilla receta que en nuestro último viaje a Chile me transmitió con mucho amor y me enseñó amasándola sobre la mesa de su cocina. Espero poder ser fiel reproductora de la misma. Así que aquí les dejo la receta.
Sopaipillas al estilo de la Tía Maria
Recuerdos de hace un buen tiempo (2014).
La Tía María es la tía de mi ex esposo.
Ella vive en la localidad de Alfunahue, cercana a Villarrica una ciudad y comuna de Chile, ubicada en la Provincia de Cautín, parte de la IX Región de la Araucanía Sur. Muy cerca también de Lican Ray donde esta el lago y es una localidad turística.
Con frecuencia viajábamos para visitarla. Ella vive en el campo, en un chalet entre planicies verdes y árboles altísimos, rodeado de algunas vacas y muchas bandurrias chillonas.
Cuando uno se levantaba por la mañana en la cocina de la tía María había calor de leños y aroma a hogar.
La tía crió 6 hijos que hoy ya son adultos, por lo cual es una Mamá con Mayúsculas y toda su vida amasó esta sencilla receta que en nuestro último viaje a Chile me transmitió con mucho amor y me enseñó amasándola sobre la mesa de su cocina. Espero poder ser fiel reproductora de la misma. Así que aquí les dejo la receta.
Paso a paso
- 1
Mezclar el harina con la sal. Formar una corona y sobre ella espolvorear la levadura.
- 2
En el centro de la corona verter un poco del agua y disolver alli el azúcar. Ir tomando la masa con la mano de adentro hacia afuera incorporando con la otra mano el agua de a poco. Debe quedar una masa que apenas pueda unirse, por lo que puede no tener que usarse la totalidad del agua. Se debe amalgamar la masa con la mano abierta e ir amasando hasta formar el bollo que será una masa firme y mas bien tensa en que cuesta undir el dedo.
- 3
Este bollo se ira amasando y estirando con las manos hasta que logre elasticidad (la clave es el amasado que es el que logra ablandar y tiernizar la masa).
- 4
Una vez bien amasada (10 min x lo menos) ya se puede hundir mas al tacto. Colocar sobre la mesada el aceite y en ella disolver el bicarbonato. Sobre este aceite se volverá a amasar el bollo hasta que el aceite se impregne bien en la masa (unos 5 minutos mas de amasado). El bicarbonato en este punto es el que impedirá que se impregne el aceite de fritura y queden crocantes por fuera y tiernas x dentro una vez cocidas.
- 5
Luego se coloca el aceite en la olla y sobre fuego medio (la tia lo hace sobre cocina a leña) para que se vaya calentando para la fritura. Mientras tanto se divide la totalidad de la masa en pequeños trozos y se hacen bollitos con las manos. Luego estos bollitos se achatan con palote dándoles forma lo mas circular posible y se hace con el dedo un hundimiento en el centro.
- 6
Una vez preparadas las sopaipillas se frien en el aceite caliente (mantener el fuego medio durante la cocción, no muy fuerte para que no se queme el aceite y les de mal sabor y para que se pueda volver a reutilizar).
- 7
Se doran de ambos lados (tienen que quedar de un color marron dorado) se retiran con espumadera y se escurren un poco en el borde de la olla para luego volcarlas sobre papel absorvente.
- 8
Y a disfrutar, se pueden comer tibias o frías. No endurecen pero seguro no van a llegar al dia siguiente. La primera vez que las hice en casa sobrevivieron desde media mañana al mediodía, jeje.
Recetas similares
-
Bollitos de maíz con apio
Es lindo recordar los deliciosos platos que hacía mi tía en mi niñez; ella, mi tía Yeya, me enseñó a amar la cocina
-
Panqueques de otro manera
Este plato me lo enseñó mi abuelita ella es mi inspiración para la cocina desde muy niña. Espero lo disfruten .
-
Donas caseras cubiertas de chocolate
Es una receta muy deliciosa y que le puede gustar mucho a los pequeños de la casa en sus meriendas.
-
Brownie con sirope de café
Así lo hacía mi tía, aquella que me hizo enamorar de la cocina, sus olores y sus encantos. -
Frituras de harina de maíz blanco y de trigo
Viendo a unos amigos africanos haciendo una receta con harina de maíz blanco, muy parecida a la de trigo, me dije. ¿Que pasa si mezclamos las dos harinas? Entonces me ocurrió hacer unas frituras las cuales se hacen muy rápido. ¿El resultado? Los africanos se quedaron boquiabiertos con lo logrado. Me dijeron que nunca se habían imaginado hacer eso de esa manera.
-
Pastel -Cake para la Semana Santa
Esta es una receta que combina la masa de pastel con la masa de cake. Recuerdo a mi tía Yeya hacerla y siempre la hacía con diferentes combinaciones y diferentes rellenos. Hoy la hago en esta versión, la mía. Espero, es más, estoy segura de que si la hacen, les va a encantar a todos pues tiene un sabor y textura difícil de olvidar. -
Mermelada de mango. Receta de la tía
Así la veía hacer allá en mi casa natal. Dulce, con fragancia que inundaba la cocina -
Alcapurrias a lo Bendecido
Dicen que Cuba y Puerto Rico, son de un pájaro, las dos alas. Así que hice esta receta que es puertorriqueña y me la recomendó una amiga de ese país que vive en Estados Unidos. Realmente es muy rica y quedaron bien crujientes. -
Espaguetis al horno
Me gustan mucho las pastas y me gusta experimentar diferentes maneras de hacerlas. Esta es una de ella, que por cierto, gustó enormemente a la familia. -
Pan de maíz con sabor a trópico
El pan de maíz es un dulce que conocí siendo muy pequeña, creo que era el único postre que comía, no me gustaba otro. Mi tía Yeya, magnífica repostera, lo hacía y recuerdo que ella le ponía semillas de ajonjolí, como lo disfrutaba. Esta receta que publico hoy es una variación de aquella de mi niñez, es el pan de maíz como base pero con otros ingredientes, es por tanto mi receta :- )) -
-
Panquecitos de la Abuela Helia
La medida de un vaso al que se hace referencia en los ingredientes es de arroz,La cazuela en la que se pone a hacer los panquecitos no deben tener presión,Puede agregarle cualquier sabor a la masa que desee en mi caso fue canela, se le añade una cucharada del sabor que prefiera, es al gusto
-
Pan blanco en máquina panificadora 🍞
Está es una receta de pan con una increíble máquina dónde con solo echar los ingredientes ella se encarga de todo lo demás, es como si fuera algo mágico, pero no solo puedes hacer pan puedes hacer cake, yogurt y muchísimas más recetas.
-
Espaguetis con cerdo cocinados en caldero
Una vez un amigo me comentó que los mejores espaguetis que él se come, son unos hechos por su mamá. Pues le cuento que ella ablanda los espaguetis en la misma salsa donde se cocina la proteína. Realmente me ha impresionado el sabor que toman esos espaguetis. Muy buenos. -
Canastitas de boniato rellenos
El boniato es un tubérculo que a mi modo de ver su consumo es versátil. Se me ocurrió hacerlo en forma de canastitas para rellenar; y al igual que los tostones de plátanos se pueden hacer diferentes tipos de rellenos, saben muy bien si lo rellenamos con una mezcla de pasta de atún con mayonesa, con una pasta de jamón y quesos, con vegetales... en fin, con lo que más les pueda apetecer -
Empanaditas cubanas de guayaba 🥟🇨🇺
Esta es una receta muy especial para mí, pues como todo cubano soy muy emprendedora y esta receta me sirvió un tiempo para levantar mi economía cuando pase un tiempo difícil, pues las vendía en mi barrio y gustaban muchísimo.Espero que les guste a ustedes. -
Picadillo rebozado relleno con queso
En la cocina todo debe ser una creación, un invento y una forma de combinación de ingredientes que tengamos a mano.A veces nos preguntamos cómo hacemos tal cosa y, ahí es donde se nos desarrolla la creatividad. #mascomidacasera -
Malanga frita con sabor a ajo
En el occidente de Cuba, principalmente en la provincia de Pinar del Río, se hace este tipo de malangas fritas. (((((Malanga (Colocasia esculenta). Es una planta perenne tropical que se usa principalmente como vegetal por su cormo comestible. Por sus valores nutricionales y su fácil cocción unida a las cualidades digestivas, hacen de este cultivo un producto de gran demanda en el mercado nacional cubano y en la dieta de hospitales, hogares de ancianos y círculos infantiles))))))Yo las hice y le puse este condimento de sal con polvo de ajo que le aporta un buen sabor. #tradicióncubana -
Tarta de naranja
Pensando en hacer un regalo a una gran amiga, la quise sorprender con esta receta que tenía por ahí anotada. Salió una tarta muy suave y esponjosa -
Pastel de chocolate vegano
#dulces #pastel #vegano Es sorprendente lo suave y esponjoso que queda, y se mantiene firme sin huevos! Yo hice la 5ta parte de la receta y estuvo en 2 minutos en el microondas
-
-
Mayonesa de leche en polvo
La mayonesa de leche en polvo es una versión muy saludable para aquellas personas que no ingieren huevo o simplemente no lo tienen disponible en su cocina. Si usted es una de ellas no dude en elaborarla
-
Rosquitas cubanas
Un postre muy fácil y rápido de hacer, que sin dudas queda muy delicioso.
-
-
Frituras de queso 🧀
Es un plato muy sencillo que dará buen gusto a cualquier comida. Como en mi país hay una crisis con el huevo para estas frituras no lo necesitaremos.
-
Galletas de vainilla
Para realizar esta receta me inspiré en la receta de las galletas con "chispas de chocolate"pero modernizadas a mi gustoMe gusta mucho cómo quedan de crujiente en la freidora de aire, pero creo que en el horno también pueden quedar así de deliciosas
-
Empanadas de papas
Esto es una variante de hacer empanadas de papas que su mezcla de sabores es muy sabrosa. Es una receta de mucha paciencia, pues hay que hacerla con mucha dedicación. -
Tarta con sabor latino
La receta la hice yo bajo supervision de mi tia. Y por hende las 2 tenemos el merito 🇧🇷
-
-
Mix de Langosta y Camarón al ajillo
Esta receta la hice por el cumpleaños de mi amada esposa. Se la dedique a ella haciendo una combinación de dos cosas que le gustan mucho, el camarón y la langosta.
Más recetas
Comentarios (2)