Primero, ponemos en un caldero pequeño a calentar la leche, cuando empiece a coger calor, añadimos la ralladura de limón, 3 cucharadas pequeñas de azúcar y la canela en rama, calentamos 10 min aprox (sin que hierva).

Por otro lado, cortamos el pan en rebanadas y reservamos.

Cuando la leche se haya enfriado, pasamos los trozos de pan por ella (ya colada), de ahí, pasamos los pedazos de pan por un huevo previamente batido.

Pasamos los pedazos de pan, pasados por la leche y el huevo, directamente a la sartén, el aceite debe cubrir hasta la mitad del pan aproximadamente, y estar bien caliente.

Cuando estén doradas, las sacamos y secamos con papel de cocina el aceite restante