Derretir el chocolate a baño maría moviendo de vez en cuando.

En dos bowls, separar claras y yemas.

Batir las claras a punto nieve.

Cuando el chocolate está derretido, mezclarlo con las yemas y batir hasta que quede uniforme.

Agregar la mitad de las claras batidas a la mezcla de chocolate y batir.

Agregar de a pocos el resto de claras y seguir moviendo para que esté uniforme.

Poner en recipientes para postre y refrigerar por 2 horas.