Hacer un volcán de harina y en medio colocar levadura, sal, azúcar e ir agregando el agua con hielo, hasta que se derrita todo y se forme una masa húmeda. Amasar por 15 min con golpes incluidos.

Dejar reposar por lo menos 1 hora tapado con plástico, luego sacar el aire, amasar y realizar como dobles en la masa unas 10 veces y dejar reposar 20 min más.

Embadurnar de aceite la masa y hacer choricitos en forma de pan marraqueta o francés con un corte al medio

Dejar reposar unos 15 minutos más mientras calienta el horno y colocar al horno por 40 min aproximadamente hasta que doren.