Mezcle en un bowl mayonesa, salsa chipotle, sal y pimienta, calculando que alcance para untar a 6 rebanadas de pan.Guarde en el refri mientras hace lo demás.

Caliente un sartén amplio, dónde quepa el sándwich y ponga un poco de aceite.

Quiebre los huevos y póngalos en un plato amplio, revuelva con la leche hasta que esté espeso.

Saque el aderezo de la refri y unte una rebanada, luego coloque el jamón y luego queso, unte la siguiente rebanada y coloque encima, cada rebanada debe estar untada de aderezo.

Aplaste el sándwich un poco con un plato o tabla y luego póngalo en el plato con el huevo hasta que absorba por los dos lados.

Agregue al sartén un cuadrito de mantequilla y apenas derrita, coloque en sándwich para que se dore, la mantequilla no debe quemarse ni tampoco el sándwich, solo quedar dorado.

Repita lo mismo con el otro Sándwich y sirva cortado vertical o diagonalmente.

Acompañe con un café negro con sustituto para que sea liviano o bien un jugo natural.