Pan francés fácil y casero baguette (SIN AMASAR)
#mirecetario Este pan 🥖 me lo enseñó mi madre! Cada vez que lo hago, viajo a la infancia (pan con manteca y azúcar ) no dejen de hacerlo! 🥖 es un viaje pero vale la pena.👌
Pan francés fácil y casero baguette (SIN AMASAR)
#mirecetario Este pan 🥖 me lo enseñó mi madre! Cada vez que lo hago, viajo a la infancia (pan con manteca y azúcar ) no dejen de hacerlo! 🥖 es un viaje pero vale la pena.👌
Paso a paso
- 1
Este pan necesita frío y reposo. Lleva poco amasado y sirve para sándwich o una rica picadita. Pueden hacerlo en tres horas, pero si lo dejan de un día a otro vale la pena.
- 2
Ponemos en un bol la harina y mezclamos con la sal. Luego en un vaso, poner la levadura y disolver con 150 ml de agua. Una vez disuelta la agregamos al centro de la harina y mezclamos hasta formar una masa chiclosa pero no se pegue en dedos. No amasar, juntar la masa.
- 3
Una vez formada la masa, armar con la punta de los dedos la masa y de manera envolvente para formar un bollo, lo hacen durante un minuto luego meter en la heladera 30 minutos y repetir proceso 3. Armamos el bollo durante un minuto y luego 30 minutos en la heladera. Y una vez más. 💪 Es decir, hora y 33 en total. Luego la dejan hora y media en la heladera o hasta el otro día en la heladera bien tapada con film o bolsa que no entre aire. Yo la deje para el otro día.
- 4
Repetir 3 veces el proceso y la última la dejamos descansar hasta el otro día. Esto hice yo.
- 5
Al otro día duplica su tamaño y dividimos en dos bollos quitando el aire de masa, amasamos envolvente. Y dejamos reposar 30 para que logre temperatura ambiente (ya no la metemos más)
- 6
Estiramos el bollo sacando el aire y armamos el baguette. No tengan miedo de sacar el aire, así se hace. Siempre envolvente y dejamos reposar y estiradas 10 minutos para ver si podemos estirarlo un poquito más a lo largo.
- 7
Preparamos la fuente con papel manteca y harina y colocamos como en la foto los baguet. Yo le pase huevo para dorarlo y le di tres tajitos.
- 8
Hacemos unos tajitos y llevamos al horno con vapor (le pongo una fuente con agua)10 o 12 minutos en máximo. (Depende del horno siempre) Preparen el dulce de lecheeeee o la manteca que queda súper crunch!!! 🙀😸
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