Lo primero preparar la carne; poner sal, perejil, los ajos exprimidos, el pan de molde mojado en leche, huevo y un poco de pan rallado. Mezclar todo bien y dejar un par de horas en la nevera.

Hacer bolas, pasar por pan rallado y freír y reservar.

En la misma sartén poner la cebolla y la zanahoria, cuando esté blandito poner medio vaso de vino blanco y cocer 5 minutos.

Poner los tomates y un culito de agua y cocer 10 minutos, pasar la salsa por un pasapurés o batidora y poner encima de las albóndigas con una hoja de laurel y cocer hasta que estén tiernas.

Yo las dejo una hora más o menos. Mover continuamente que se pegan. Espero que os gusten.