Primero de todo cortamos las rebanadas de pan. Reservamos.

En un cazo, ponemos la leche con las dos cucharadas de azúcar, la rama de canela, la piel del limón y la esencia de vainilla.

Llevamos a ebullición mezclando de vez en cuando.

Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y colamos la leche en un recipiente.

(Opcional): podéis dividir la leche en dos recipientes y poner en uno de ellos, 4 cucharaditas de leche condensada y hacer el mismo procedimiento.

Ponemos las rebanadas de pan en la leche y dejamos que se empapen bien por los dos lados, hasta que veamos que la miga está blanda.

Mientras en un plato, batimos los huevos y peparamos una sartén con aceite de girasol que esté bien caliente.

Una vez bien empapadas las rebanadas de pan, las pasamos por huevo y llevamos a freír.

Cuando tengan color, las retiramos y las ponemos en papel absorbente.

Cuando ya estén todas hechas, las pasamos por una mezcla de azúcar y canela.

Las ponemos en un recipiente y las tapamos con papel albal para que suden con el calor y suelten jugo.

Cuando estén frías las llevamos al frigorífico durante 1 hora.

Pasada la hora, las ponemos en un táper, lo cerramos y lo dejamos en el frigorífico para su conservación.

Listas para comer