En el vaso de la Thermomix ponemos todos los ingredientes excepto la mantequilla, 2,30 minutos, velocidad espiga. Ahora añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, cerramos el vaso y programamos 2 minutos. velocidad espiga.

Sacamos del vaso. Mientras en un molde redondo forramos con papel de horno, pesamos el azúcar y la canela y lo mezclamos, reservamos.

Con ayuda de un rodillo vamos dado forma, nos debe quedar rectangular con grosor de medio dedo, pintamos la superficie con la mantequilla. A continuación espolvoreamos el azúcar con la canela, todo bien extendido.

Ahora vamos haciendo un rollo grande, que nos quede algo apretado. Con ayuda de un corta pasta o un cuchillo vamos haciendo porciones de unos 3 dedos.

Los vamos colocando en el molde con la parte que se vea bien el corte con el azúcar y la canela. Dejamos espacio entre ellos porque tienen que doblar el volumen y terminarán tocándose.

Dejamos reposar tapado, hasta doblar el volumen. Precalentamos el horno a 180° C. Los introducimos en el horno unos 20 minutos.