Se pochan los ajos en una sartén con un poco aceite de oliva, cuando empiezan a tomar color, se añade la cebolla picada, muy menuda

A los 2-3 minutos, se incorpora el pimiento rojo, también troceado.

Se mantiene a fuego lento unos minutos y se añade el vino blanco.

Cuando las verduras están blandidas, se incorpora el bacon troceado, se revuelve bien y se deja dos o tres minutos.

Añadimos pimentón dulce, mezclamos bien e incorporamos la carne de las vieiras.

Probamos de sal, si está soso, añadimos una pizca.

Dejamos reposar unos 10 minutos y rellenamos cada concha con su cuerpo y un poco del sofrito.

Espolvoreamos un poco de pan rallado y gratinados a 180° hasta que la superficie coja color dorado.

Listas para comer