Separar las claras de las yemas y batir las claras a nieve.

A baño María, batir las yemas con el azúcar unos 5 minutos.

Cuando estén a temperatura ambiente, agregar el queso y la crema y batir un poco.

Agregar las claras y mezclar con movimientos envolventes

Mojar las vainillas con café y licor e intercalar en una fuente una capa de vainillas y una de mezcla. Llevar a la heladera por lo menos dos horas.

Antes de servir, espolvorear con cacao.