Cachama con camarones y ají amarillo

Name: Cachama con camarones y ají amarillo
Yield: 4. Personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 unidades cebolla cabezona cortada en pluma; 2 unidades ají amarillo cortado en juliana; 2 tomates cortados en juliana; 1 pimentón cortado en julianas; 1/2 cebolla puerro cortada en rodajas; 3 hojas laurel; al gusto cúrcuma; 1 limón; sal marina; pimienta; 1 taza vino blanco; 1 libra camarones; 1 cachama de 4 libras o cualquier pescado de carne blanca

Gloria Camargo @gloriacamargo

Cachama con camarones y ají amarillo

Gloria Camargo @gloriacamargo

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Ingredientes

4. Personas

2 unidadescebolla cabezona cortada en pluma
2 unidadesají amarillo cortado en juliana
2tomates cortados en juliana
1pimentón cortado en julianas
1/2cebolla puerro cortada en rodajas
3 hojaslaurel
al gustocúrcuma
1limón
sal marina
pimienta
1 tazavino blanco
1 libracamarones
1cachama de 4 libras o cualquier pescado de carne blanca

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Paso a paso

1

Se limpia el pescado y se deja con limón y sal marina si esta muy grande se raya para que se hornee mejor.
2

Se sofríe en un sartén la cebolla cabezona, cuanto esté cristalizada se adiciona el pimentón, el puerro, luego el tomate, siempre fuego medio a bajo; se adiciona el ají amarillo, la pimienta, los camarones, una pizca de sal y las hojas de laurel.
3

Se pone el pescado en una refractaria y se agrega todo lo anterior por dentro y por fuera.
4

Va al horno precalentado a 200 grados centígrados tapado con papel aluminio por 30 minutos aproximadamente.