En un recipiente colocar la harina, en el medio poner los huevos y un poco de leche, empezar a mezclar, agregando leche, hasta formar una masa lo suficientemente líquida como para sumergir el pescado, pero consistente para que al sacarlo no se caiga sino que quede adherida al mismo.

Colocar en una sartén abundante aceite y poner a calentar.

Las postas las cortaremos en dos y si es muy grande hasta tres partes, esto facilita dos cosas, la cocción y el manipular tanto dentro de la masa como en la sartén. Después de cortarlos condimentarlos bien.

Cuando el aceite esté bien caliente pasaremos el pescado por la masa y lo pondremos en la sarten, hasta que dore.