Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla en 6 lunas. Cortar el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras pequeñas.
- 2
Cubrimos los dados de ternera con un poco de harina.
- 3
Poner aceite de oliva en la olla y freír los dados de carne. Es importante que se doren por fuera, son 2-3 minutos porque luego se harán con el caldo. Retiramos los trozos de carne y guardamos en un plato tapado.
- 4
Freír los trozos de pimiento verde y pimiento rojo hasta que se queden blanditos. En este punto, añadimos los dos dientes de ajo cortados en trozos muy pequeñitos. En este punto añado la cayena para darle el toque picante (si no os gusta picante, no poner la cayena).
- 5
Rallamos los dos tomates y los añadimos a la olla. Es importante que el tomate quede bien hecho. Añadir una pizca de azúcar y una cucharada de harina para espesar la salsa.
- 6
Añadimos una cucharadita de pimentón picante y lo mezclamos bien. Solo un minuto para que no se queme.
- 7
Añadimos la carne, la cebolla y el vaso de vino blanco. Esperamos 5 minutos y añadimos el caldo de cocido.
- 8
Tapamos la paella y lo dejamos reducir hasta que se espese. Yo lo deje durante 3 horas a fuego medio. Cuando se haya reducido, ya estará listo para comer.
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