Rosquitas

Name: Rosquitas
Yield: 26 unidades
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gs harina 0000; 80 gs manteca; 100 gs azúcar; 2 huevos; 30 gs levadura fresca; 100 cc leche tibia; 1 cdita esencia de vainilla o ralladura de limón; 1 pizca sal; Azúcar extra, o chocolate cobertura o glasé

Yani G @cook_20773960

Buenos Aires

Rosquitas

Yani G @cook_20773960

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

26 unidades

500 gsharina 0000
80 gsmanteca
100 gsazúcar
2huevos
30 gslevadura fresca
100 ccleche tibia
1 cditaesencia de vainilla o ralladura de limón
1 pizcasal
Azúcar extra, o chocolate cobertura o glasé

Guardada

Paso a paso

1

Disolver la levadura con una cda de azúcar, dos cdas de harina y leche tibia, dejar levar tapado. Colocar la harina sobre mesada, en el centro agregar el resto de azúcar, dos huevos, esencia de vainilla o ralladura de limón y la levadura fermentada, la sal en el borde de la harina que no toque la levadura. Unir todo y amasar unos minutos, agregar la manteca e integrarla bien amasando hasta que quede una masa lisa y blanda pero que no se pegue en los dedos. Dejar descansar tapado por 20 minutos.
2

Estirar la masa del espesor de un dedo aprox. Cortar con cortante o vaso y otro cortante más pequeño para el orificio del centro. Ubicar sobre papel manteca separadas entre sí y dejar que duplique su volumen. Cocinar en abundante aceite en fuego entre máximo y mínimo por ambos lados hasta que doren. Pasarlas por azúcar ni bien se retiran del aceite en que se cocinó o ubicarlas sobre rejilla y cubrir con chocolate o glasé.